四季によって変わる食材。
日本の文化を
食を通して学ぶ。
OOI KOK LEON
OOI KOK LEON
FUKUI TARO
新卒採用 2020年 入社
くずし割烹ぼんた
学生時代に、日本の工業技術を学びにマレーシアから留学してきたことがきっかけで、日本に来ました。
最初は工業技術を学びにきたのですが、日本での学生生活の時にぼんたグループでアルバイトを始め、初めてプロの日本食料理人と出会い、その姿に憧れ「料理人になる」という道を選びました。どの飲食店で料理を学ぼうか決めかねていましたが、齋藤社長とのとある運命的なタイミングでの出会いに惹かれ、この会社の一員として働くことを決めました。
現在、くずし割烹ぼんたで料理人になるための様々なことを、仕事を通して学ばせていただいております。
私の自国マレーシアには四季がなく、日本の四季によって食材が変わり、季節ごとに違った味や料理が楽しめるのが、日本食の面白く魅力的なところです。ぼんたグループでは、様々な食種の飲食店を運営しており、各店舗にその食のスペシャリストがいることから、多種多様な調理技術や食材について学ぶことができます。
また、料理の技術だけでなく、外国人である私にも接客を教えてくれ、実践を通して、日本のマナーや丁寧な言葉遣いなども学んでいます。
正直、ここまでは、グループ展開している飲食店であれば、他飲食店でも学べることなのかもしれませんが、ぼんたグループでは「脳で働く」ことを社員一同の共通の目標としています。
そのため、労働時間を増やして売り上げを上げるのではなく、「どうすれば回転率が上がるのか」「どうすれば就業時間を減らしながら売り上げを上げられるのか」など、会社や店舗を経営する上で、重要なことも教えてくれます。
ぼんたグループで料理・接客・経営を学び、将来は自国マレーシアで「日本食のお店を作る」ことが私の夢であり目標になりました。
日本で学んだ様々なことを自国でも発信し、日本の素敵な文化である「日本食」や「四季によって違った食の楽しみ方」をまずは東南アジアに向けて発信していきたいと考えています。
ぼんたグループは良い意味で人と人の距離が近い会社です。迷っていることがあればすぐ相談できますし、それに的確なアドバイスを返してくれます。また、県外や外国から就職のために福井に来た人へのサポートとして、家賃補助もあります。福利厚生も充実した会社だからこそ、安心して多くのことを学べています。
海外から単身で日本に来て、最初は不安なことばかりでしたが、ぼんたグループはしっかりとした組織の中で、私に飲食店のノウハウだけでなく、「自分の店を作る」という夢まで与えてくれました。
東南アジアへの店舗進出は大きな目標かもしれませんが、私はこの夢をぼんたグループと共に現実へと導きたいです。
